lunes, 24 de noviembre de 2008

EL BÍFIDUS DEL CHIQUILLO

Hay madres que quieren mucho a sus chiquillos.

Y hay madres que los quieren...aún más. Palabra.

Las hay, que por la mañana tempranito, sacan de la nevera una botellita con un líquido blanquito, fresquito...muy fresquito y que lo hacen beber a su niño no más salir de la cama.

- "Es que tiene que ser en ayunas"

- "Es que lo ha dicho la tele"

¡Dios mío, la sante tele , que como un Moisés moderno, nos entrega cada día una nueva Tabla de la Ley!

La madre ha visto en la tele un niño, que aparece así...como difuminado, entre brumas... y que al empinarse una botellita...empieza a definirse...y se le vé más clarito...

Ella, que ve cada mañana a su Juanito,adormilao...intenta a ver si se produce el cambio. Pero no. Juanito sigue tan poco espabilao como el primer día que le diò a beber la botellita supuestamente milagrosa.
Aparte del "repelús" que le da a Juanito después de tomarlo,(que estaba en la nevera, oiga) lo cierto es que no nota en el niño ningún cambio.
-"Pues lo dice la tele..."
Señor, Señor, que la mamá ha sido abducida por la tele. Que se lo ha creído...
En los anuncios,otra madre contaba que ¡¡hasta se le había quitado el estrés!!
tomando cada día un galipuche-bífidus-activo...
Seamos serios.
Tomar bífidus es bueno pero a veces , la publicidad se pasa, y eso no es bueno.
Después de una publicidad exagerada sobre los beneficios de tomar bífidus activos, apareció en internet una información en contra...muy en contra.
Después, poderoso caballero don dinero, otra publicidad aún más "fuerte" machacando la información ...
Repito, seamos serios.
Nuestra salud, la de nuestros niños, no dependerá sólo de abrir o no una botellita con bífidus cada mañana. Dependerá de una vida saludable, de una alimentación cuidada, de un ejercicio diario...
Desgraciadamente habrá gente (habrá alguna mamá) que pensará que abriendo la milagrosa botella cada mañana, ya no tiene que hacer nada más.Y nadie duda de que ella quiere más que nadie a su chiquillo. Lo dice la tele, claro.


sábado, 22 de noviembre de 2008

CON "R" DE NARANJA

De pequeñita, me contaron una historieta : Las naranjas sólo se pueden comer en los meses que tienen " erre".
Yo que estaría por aquellos días luchando por memorizar la tabla del siete, los meses del año y el nombre de los tres barcos de Colón, quedé totalmente fascinada por aquel descubrimiento.
De pronto se hizo la luz. Me puse a recitar...Septiembre...Octubre...Noviembre...
!Me salían de un tirón! Hasta llegar a Mayo.
Supuse que algo pasaría en mayo, algo mágico que impedía que el mundo mundial "pudiera" comer naranjas.
Alguien me bajó de la nube y me dió una colleja mientras me explicaba que en mayo empieza el calor y que las naranjas no estaban entonces en los árboles.
Luego el de la colleja me explicó lo de las estaciones del año...lo de los cultivos.... En fín, que aprendí en una tarde y con una colleja suavecita , casi lo que un perito agrónomo en un trimestre.
Pero mi abuelo, muy religioso él dijo algo precioso : " Pero no te preocupes, niña, Dios puso en su lugar los pimientos".
Aquello hizo que mi primo el de la colleja, me dejara tranquila y que todo riéramos la salida en broma de mi abuelo.
¿En broma ? Eso pensé aquel día. Luego de mayor, estudié que el contenido en vitamina C de los pimientos ¡¡¡ superaba al de las naranjas !!!
Con los cultivos intensivos, los invernaderos, las cámaras frigoríficas y los "polvillos milagrosos" que le echan a todo para que dure más tiempo sin estropearse ... podemos encontrar naranjas en
cualquier mes del año... pero sí es cierto que las buenas naranjas las encontramos a partir de septiembre. Después de abril... a comer pimientos si lo que queremos es conseguir nuestra dosis diaria de vitamina C con garantías.

martes, 4 de noviembre de 2008

EL CALDITO CALENTITO...pa la tos

Hace mucho tiempo, en un libro de Medicina alternativa leí una cosa curiosa. Se basaban en un artículo aparecido en la Revista Cambio 16, que hace un siglo que ya no existe.
Transcribo tal cual : "El servicio de Fisiopatología Bronquial de Cataluña, ha demostrado en unos estudios realizados sobre cien niños alimentados con un suplemento de caldo de gallina, que eran menos sensibles a la bronquitis".
Por lo que decía el artículo, el caldo de gallina que hacían nuestras abuelas para tomar en taza, tiene propiedades medicinales.La explicación es sencilla : la grasa de la gallina estimula la secreción bronquial. También aumenta el movimiento de los cilios o cilias, (que son unos pelitos que tapizan los bronquios ) expulsan los cuerpos extraños y estimulan la espectoración.
Como sabemos, estos mecanismos previenen las enfermedades pulmonares.
Así que ya saben, caldo hecho con sus huesitos, su gallina... al menos dos veces al día.
Si además al que es propenso a resfriarse, le suprimimos todos los lácteos y le damos caldito...
Yo ya lo he experimentado. Genial. Si además lo dice un colectivo médico... ya tenemos más base en que apoyar los remedios de mi abuela.

domingo, 2 de noviembre de 2008

CELIACOS Y RECUERDOS

He visto con alegría en un foro de celíacos, que los Paradores Nacionales cuentan con una carta de alimentos sin gluten. También sé, por propia experiencia, que en sus desayunos hay bollería y pan para intolerantes al gluten.
De todas maneras, para viajar con un celíaco, lo mejor es llevar su propio pan o tortas de arroz para el desayuno y en las comidas principales, "comerse al camarero" con todas las preguntas que se nos ocurran.
Hay establecimientos, cada vez más, que cuentan con auténticos profesionales que SÍ saben lo que es la celiaquía.
Pero también he experimentado lo contrario, soportando la cara que se les pone a algunos camareros cuando le preguntas si la salsa lleva harina de trigo.
Cualquiera de los celíacos que visitan este blog tendrá multitud de anécdotas que contar, ¿ verdad ?
Cuando diagnostican la celiaquía en un adulto,hay que renunciar a muchos sabores que nos han acompañado desde pequeños. Recuerdo los roscos fritos que se hacían en casa...los pestiños de Semana Santa... y las gachas del dia de todos los Santos...
Ea, pues hoy, en recuerdo de aquellos maravillosos años de mi infancia...
¡¡He hecho unas maravillosas gachas...sin gluten !!
Y además sin lactosa... ¿ Hay quien dé más ?
Vale, vale, no insistan...ahí va la receta.
He derretido tres cucharadas de margarina de soja en una cazuela.
He puesto dos cucharadas rasas de anis verde ( matalahuga, o como dicen algunos:matalauva)
He rehogado tres cucharadas colmadas de harina de arroz...He añadido poco a poco un litro de leche de arroz calentita... con tres cucharadas de azúcar moreno...he puesto canela... y remover y remover a fuego lento hasta que queden finas y listas para comer calentitas o frias.
Como no podemos fiarnos de que la canela en polvo pueda tener harina, a mi se me ha ocurrido utilizar una canela en cápsulas que tengo del herbolario.(Por supuesto que he usado sólo lo de dentro).
Así que hoy, como en cualquier día de Difuntos de mi niñez, he recuperado la costumbre cordobesa de comer gachas.
¿ Ven cómo ser celíaco también puede ser un placer ?

sábado, 1 de noviembre de 2008

POBRECITO MI NIÑO

Esta expresión la he oído muchas veces. Demasiadas veces. Y me duele. Me duele porque vuelvo chocarme contra un muro cuando se la oigo decir a alguna mamá o abuelita .
Suele pasarme con frecuencia.
Atiendo a diario a familias en las que a alguno de sus hijos le ha recomendado el médico que han de suprimirle los lácteos o el trigo.Yo llevo haciéndolo hace 20 años y me congratula que ahora
los pediatras acaban suprimiendo la leche cuando los niños presentan una mucosidad excesiva, con resfriados contínuos o trastornos respiratorios...
Los dermatólogos recomiendan sustituir los lácteos de vaca por leches vegetales, cuando ya la dermatitis se ha cebado en la criatura y no considera oportuno recetar más cortisona...
Y ultimamente los especialistas de aparato digestivo suprimen el trigo a un niño anémico después de análisis varios, sospechando una celiaquía.
Hace tiempo se pensaba que un niño celíaco "tenía que" presentar diarreas. Hoy se sabe que la mayoría no tienen ese síntoma. Niños estreñidos, con dolor de cabeza, anémicos , hiperactivos...resultan ser intolerantes al trigo.Igual que niños con bronquitis repetidas, asmáticos o alérgicos, resultan ser intolerantes a la lactosa y la proteína láctea.
Pero cuando la abuelita reparte la merienda entre sus nietos...y Pepito no puede tomarse el "colacao de toda la vida"... o el moyete con mantequilla.... ¡¡¡ Pobrecito mi niño !!!
Afortunadamente, son las menos.
Afortunadamente, no caen en la tentación de darle a escondidas "un poquito na más, pa que lo pruebe..."
Pero desafortunadamente, tras ese beso apretao que sigue a ese "pobrecto mi niño"... va el mensaje de que Pepito es diferente... y eso es lo que duele.
Porque lo que menos necesita Pepito es sentirse diferente entre los "normales" que sí toman colacao y pan con mantequilla. Y Pepito también es normal.
He paseado por los restaurantes de media Europa con mis tortas de arroz, por no poder comer esos maravillosos bollos de desayuno que hay por todas partes.Los restaurantes y hoteles ignoran que hay muchas personas (millones) que no pueden desayunar lo que ellos tienen.
Busque usted una cafetería donde le pongan leche de soja o pan sin gluten...ja ja
Mientras que la sociedad aprende , sería bueno que se le enseñara a las familias que tienen en casa un intolerante al trigo o a los lácteos y que aprendieran TODOS a no comer esos alimentos.
Al menos hasta que Pepito sea tan mayor como para entender que NO ES UN ENFERMO, sino que si toma trigo o leche, puede enfermar. Que es muy distinto.

EL DHA del pescaito

Uno de los principales objetivos de la nutrición en nuestros dias es la calidad y la cantidad de grasas que ingerimos.Debemos conseguir una ingesta adecuada de ácidos grasos.Entre ellos, los ACIDOS GRASOS ESENCIALES que nuestro cuerpo ha de obtener a través de los alimentos.
Para no cansarle, recuerde estos tres números : Omega 9-6-3
Pues se lo explico :
El ácido graso esencial omega 9 se llama OLÉICO y para que no se le olvide, está sobre todo en el aceite de OLIVA.
El omega 6, se llama LINOLÉICO y está mayoritariamente en los aceites de semillas ( onagra, borraja, lino...)
Y los ácidos omega 3, cuyo precursor es el ácido graso poliinsaturado esencial ALFA-LINOLÉNICO o LNA, presente en aceites vegetales y que incluyen el EPA y el DHA (eicosapentaenoico y docosahexaenoico) ( Que sí, que sí, que se escriben así ) y que se encuentran en los pescados.
Los cambios ocurridos en la dieta humana en los últimos 100 años han propiciado la aparición de enfermedades degenerativas, diabetes,hipertensión, obesidad y determinados cánceres.
Estudios realizados confirman que tanto el EPA como el DHA son necesarios para el buen desarrollo del cerebro, el sistema nervioso central, sistema inmunitario,reproductor, respiratorio y circulatorio y previenen la degeneración del organismo.
El ácido graso DHA se comporta como un perfecto antioxidante.
He conocido resultados asombrosos con un producto llamado ALGATRIUM , que es basicamente ácido graso omega 3 DHA.
Mucho más eficaz, rápido y seguro que cualquiera de los EPA que ya conocía.
Se comporta como un fabuloso antiinflamatorio, probado con éxito en osteoartritis,artritis reumatoide, alergias,dermatitis, enfermedades inflamatorias intestinales...
Se recomienda la suplementación con DHA en embarazos. No podemos olvidar que la leche materna es muy rica en DHA.
Y como ya conocen mi interés por los niños AUTISTAS, hiperactivos o con síndrome de ASPERGER, les paso esta información a los padres :
La Fundación para la Nutrición, Sociedad Pediátrica y la Organización Mundial de la Salud, recomiendan que las fórmulas para neonatos estén enriquecidas con DHA para asegurar un correcto desarrollo del cerebro.
Se ha descubierto que niños afectados de estos síndromes o con retraso mental, presentaban bajos niveles de DHA en plasma.
Según un estudio de Agostoni en 1997, en niños suplementados en su alimentación con DHA, se constató una mejora de funciones motoras y sociales tras 4 meses de tratamiento.
Estudios realizados entre niños que presentaban DEFICIT DE ATENCION e hiperactividad presentaron mejoría tras la suplementación con DHA.
El Grupo de Apoyo a Niños hiperactivos de Inglaterra ha estudiado que los niños con este problema no pueden metabolizar ni absorber normalmente los ácidos grasos esenciales por lo que para contrarrestar este bloqueo, recomiendan la toma de DHA y la eliminación del trigo y la leche. ( ver en este mismo blog artículo sobre autistas, trigo y leche).
Cuando decimos que debemos comer mucho pescado, nos tachan de "raritos". Pero no olvidemos que el DHA está ahí, en el pescaito, y que las futuras mamás deben comerlo a diario...
Y que a los niños hay que dárselo aunque al principio protesten...
Si quieren saber más,contacten con mi correo . Veintinueve estudios científicos avalan lo que acabo de escribir sobre el ALGATRIUM, y dejaremos para otro día como se comporta el DHA con los tumores y la demencia senil.
Mientras tanto...ponga más boquerones y sardinas en su plato...porfa.