LAVAR O NO LAVAR EL POLLO... esa es la cuestión.

Si mi abuela levantara la cabeza, diría que nos hemos vuelto un poco marranillos.

Según la Agencia Europea de Seguridad alimentaria la especie "Campylobacter jejuni" es la principal causa de  toxiinfección alimentaria en paises desarrollados.

Esta bacteria se produce en la carne de pollo fresco al lavarlo.

Ya nos alertaron hace tiempo, que nuestro fregadero es el lugar más contaminado de nuestras cocinas y ahora el Sistema de Peligros y Puntos críticos de Control (APPCC) nos comunica que la manipulación del pollo en contacto con el agua, hace proliferar la dichosa bacteria hacia toda la cocina, incluidos los paños , las bayetas las encimeras y las tablas de corte.

Incluso en las manos puede quedarse la  bacteria Campylobacter y pasarla nosotros mismos a los ojos, la boca...

En fin, que a partir de ahora, vamos a abstenernos de lavar el pollo, cocinarlo bien pasadito y durante largo tiempo. 

He hecho mi propia encuesta entre mis clientes y a todos nos parece que no lavar el pollo es una cochinada.

Pero haremos de tripas corazón y añadiremos una nueva receta a nuestros menús : "pollo a la guarrindongui".

Hagamos caso a las autoridades sanitarias

Sin bacteria campylobacter sí....pero que asquitoooo !

MELATONINA PARA EL CANCER

La melatonina, conocida como "la hormona del sueño", es "fabricada" por el organismo para regular los ritmos circadianos, es decir los tiempos sueño-vigilia.

Tomada en comprimidos o gotas una hora antes de irse a dormir ( y apagar la luz ) tiene como efecto  inducir al sueño.

Pues según unos estudios realizados por investigadores del Hospital Henry Ford de Detroit, Estados Unidos y de la Fundación de Apoyo a la Investigación del Estado Brasileño de Sao Paulo, puede inhibir el crecimiento tumoral y bloquear  la formación de nuevos vasos sanguineos en cánceres de mamas y de próstata.

Esta información seleccionada en la revista VTN ( "vanguardia de terapias naturales" de la empresa Tegor, añade que el estudio se realizó tras 21 dias 
de tratamiento en 928 varones islandeses.
La melatonina habia reducido el tamaño de los tumores de próstata en todos los casos.

Igualmente eficaz resultó la melatonina en el tratamiento de tumores de mamas.
El resultado de la investigación es que en los sujetos con cáncer los niveles de melatanonina en sangre son menores que en sujetos sanos.

Un nuevo horizonte terapeútico se abre ante la melatonina. Tengámoslo en cuenta.